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Ateliers interactifs en cuisine et en salle pour les élèves de 1ère bac pro commercialisation de vins et spiritueux. du lycée viticole d’Avize (Marne)

Le lundi 22 mai, les élèves de 1 RES1, accompagnés de leurs professeurs de cuisine Mme Potony et de salle M.Ossent ont accueilli à l’hôtellerie les élèves de 1ère bac pro commercialisation de vins et spiritueux de vins et spiritueux du lycée viticole d’Avize (Marne). Nos élèves avaient préparé 4 ateliers interactifs.

Buffet 1 : les Agrumes

Magret de canard laqué (découpé en salle)

Madeleine aux agrumes

Accord proposés par le lycée de Ste Savine : le thé vert et thé fumé

Élèves responsables : Shaine et Stanley

Buffet 2 : A la découverte des fromages

Réalisation par les serveur de croustillants de Chaource au romarin (sautés en salle)

Plateau des différentes familles de fromages

Élèves responsables : Barbara – Cassandra

Buffet 3 : l’Italie

Risotto de roquette au parmesan

Plateau de charcuterie ( découpe en salle)

Truffes au chocolat

Élèves responsables : Théo – Antoine)

Buffet 4 : l’Asie

Tartare de saumon Thaï et wakamé

Nouilles aux légumes shopsuey (sautées en salle)

Élèves responsables : Jibril – Melissa